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贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县白兴瑶寨的黄豆,是非转基因的本地品种,含有丰富的蛋白质且香气浓郁,非常适合用来打豆浆。
由于白兴瑶寨人均耕地不到一亩,土地都在山坡上,海拔较高且贫瘠,农作物产量不高,不会说普通话无法外出打工的务农村民大多贫困;坡地不蓄肥且购买农化肥的开支对贫困的村民来说会是一笔不小的额外负担,因此这里种植的黄豆均不施用化肥和农。
在白兴瑶寨,用自己种的黄豆做的豆腐是一年里“绕家人”餐桌上聚会、待客的必备美食。因此每户能够拿出来销售的黄豆非常少的只有几斤,多的也不过几十斤。
轮作种植——以地养地
黄豆的产地——白兴瑶寨,位于贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县,这里人均耕地不足一亩。为了在有限的耕地上,获得更丰富的产出,村民们按照时节将黄豆、玉米、花生等作物轮作种植。
轮作是在同一块田地上,有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种种植方式。轮作是用地养地相结合的一种生物学措施。
农作物轮换种植,可保证土壤养分的均衡利用,避免其片面消耗。谷类作物和多年生牧草有庞大根群,可疏松土壤、改善土壤结构;绿肥作物和油料作物,可直接增加土壤有机质来源。
我们的合作农户
白兴瑶寨的男人们多外出打工,留守的不会说普通话的女人们,才是包办农活的主角。
这些白兴瑶寨的黄豆,来自龙四妹、钟成芬、龙冬妹、杨静、龙顺彩等20余户村民。为保证黄斗质,她们把每家黄豆分装,并在袋上署名。她们说“这样一旦哪家的豆子品质有问题,哪家就自己承担,才不会影响到大家。”
白兴瑶寨龙四妹,黄豆种植户。龙四妹说,黄豆一般是在清明前后播种,七八月间收获。龙四妹今年的黄豆栽种在自家的坡地上,从家到种植地需要步行一个多小时山路,来回一趟要用掉近三小时。收获一挑黄豆大约有50斤,非常后晒干大概有约20斤黄豆。因为是用于轮作,龙四妹在播散了黄豆后就让它“自由生长”,以使土地在收获后的时间里能够得到休养生息。
非物质文化遗产保护村——白兴瑶寨
白兴瑶寨是一个以瑶族为主的少数民族聚居村,也是麻江县很少的瑶族聚居村。白兴瑶寨的村民自称“绕家人“(音“育”),史载为“幺家、禾苗”,在此定居已有数百年。(咨询特价)年,被认定为瑶族支系蓝靛瑶,目前仍然保有传统的农作和民间手工艺,被列为民族旅游自然保护村、非物质文化遗产保护村和非常优秀第二批中国传统村落名录。